Entscheiden mit Daten,
nicht mit Annahmen.

Kaffeewagen und Food Truck · Spanien · Entscheidungsbericht zu Genehmigungen, Format der Einheit, Servicekapazität, Terminportfolio und Wirtschaftlichkeit

Entscheidungsbericht für den Gründer oder den Kleinbetrieb, der über eine mobile Kaffeeeinheit in Spanien nachdenkt —Wagen, Lastenrad, Anhänger oder Transporter— und seine Ersparnisse in das Fahrzeug stecken will, bevor er weiß, ob man ihn überhaupt ausschenken lässt. Die Frage, die alles ordnet, lautet nicht «wo stelle ich mich hin und was zahle ich dafür?», sondern «gibt es einen Ort, an dem mir zubereiteter Kaffee genehmigt wird, wie viele Einsatztage im Jahr bekomme ich gefüllt, und ist das, was übrig bleibt, nachdem ich mich selbst für alle Stunden bezahlt habe, Geld oder eine buchhalterische Illusion?». Enthalten ist die namentliche Prüfung der Satzung zur venta ambulante (ambulanter Straßenverkauf) und der Sondernutzungsordnung für den öffentlichen Raum von acht Gemeinden, einzeln gelesen —Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla, Málaga, Zaragoza, Bilbao und San Sebastián/Donostia, mit Stand 4. August 2026—, mit dem nicht geprüften Universum in jedem einzelnen Satz deklariert: Spanien hat mehr als 8.100 Gemeinden, und die übrigen wurden nicht gelesen. Dazu die Standgebühr, gemessen an der tatsächlichen Vergabe und nicht am Ausschreibungspreis —in derselben Ausschreibung und am selben Tag in Zaragoza wurde ein Standort mit 23.900 € Ausgangswert für 72.014 € bei fünfzehn Geboten vergeben, ein anderer mit 5.600 € blieb bei 6.000 € mit einem einzigen Gebot—, die Physik des Formats mit den beiden Restriktionen, über die nicht verhandelt wird (die 750 kg zulässige Gesamtmasse, gewogen mit vollen Tanks und nicht als Leergewicht, und die Bauart der Espressomaschine gegenüber der Zahl der Brühgruppen), die drei Kapazitätsgrößen, die fast niemand auseinanderhält —Dauerleistung, Fünfzehn-Minuten-Spitze und Kapazität der Stoßstunde— und die Kurve, die nachgefragte Getränke in ausgeschenkte Getränke überführt, die IVA (spanische Umsatzsteuer) mit ihren zwei Sätzen auf einer gemischten Karte, das RETA 2026 (spanisches Sozialversicherungssystem für Selbstständige), abgeschlossen gegen das BOE, und die Wirtschaftlichkeit eines Geschäfts, das sich als abhängiger vom Kalender als vom Passantenstrom erweist. Fünf Betriebsarchetypen durch dasselbe Rechenmodell gerechnet —Privatgrund, öffentlicher Raum, Veranstaltungen, wiederkehrendes Firmengeschäft und Saisonbetrieb— mit ihrem Posten für Posten aufgebauten CAPEX, ihrem Jahresergebnis, ihrem Kapitalwert und den Euro je Stunde, die dem Inhaber bleiben, wobei die elf Stunden Tür-zu-Tür-Arbeitstag zu Bruttoarbeitgeberkosten abgezogen werden, bevor überhaupt von Rendite die Rede ist. Nachrechenbares Rechenmodell mit 100 einzeln nachverfolgten Annahmen samt Quelle, Datum und Konfidenzstufe, Tornado mit zwölf um ±20 % bewegten Hebeln, elf Risiken mit Indikator und Schwellenwert, drei deklarierten statt gefüllten Lücken —niemand veröffentlicht in Spanien, wie viele Kaffees ein Wagen am Tag verkauft, stattdessen wird ein Zählprotokoll geliefert— und einer adversarialen Prüfung, die damit beginnt, acht Aussagen des Berichts selbst zu Fall zu bringen. Geltungsbereich: Spanien. Daten 2026 · Ausgabe 7.