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Was Sie im Bericht sehen
Reale PDF-Seiten: Cover, Executive Summary, Grafiken und Wettbewerbstabellen.
Geschrieben für Gründer und mittelständische Unternehmen, die das Geld auf dem Tisch haben und sich fragen, ob eine handwerkliche Rösterei das Kapital zurückholt oder nur ein Gehalt zahlt. Kein Rösthandbuch und kein Prospekt eines Maschinenherstellers: die Mappe, mit der unterschrieben oder abgesagt wird, mit vier Archetypen, modelliert zu spanischen Kosten des Jahres 2026, und dem marktüblichen Gehalt des Inhabers, abgezogen, bevor von Gewinn die Rede ist.
Reale PDF-Seiten: Cover, Executive Summary, Grafiken und Wettbewerbstabellen.
Ein Entscheidungsbericht, kein Panorama des Spezialitätenkaffees. Jede Zahl stammt aus einem Finanzmodell, dessen Annahmen einzeln veröffentlicht werden, und jede entscheidende Aussage trägt ihre Quelle, ihr Datum und den Vertrauensgrad, den wir ihr geben.
Die Intuition des Projekts liegt meist bei der Maschine: welcher Röster, mit wie viel Kilo, von welcher Marke. Der Bericht zeigt anhand des Modells, dass der Röster über das Ergebnis keines der vier Archetypen entscheidet. Entscheidend ist die Preisdifferenz —was Sie für den Rohkaffee zahlen und was Sie für den gerösteten durchsetzen— und der Kanal, in dem Sie ihn platzieren. Im Sensitivitäts-Tornado ist jeder dieser beiden Hebel 209.953 € Spannweite wert; die anderen sieben im Schnitt 42.513 €: Hebel gegen Hebel fast fünf zu eins.
Fast alle Businesspläne der Branche rechnen das Kilo falsch. Zwischen Röstverlust und operativem Schwund —Cuppings, Muster, Ware außerhalb des Zeitfensters— wird aus jedem Kilo Rohkaffee, das in die Anlage geht, etwa 781 verkaufsfähige Gramm: ein Faktor von 1,280 Rohkilo je Kilo, das Sie fakturieren. Der Bericht geht die gesamte Umrechnungskette durch, wendet sie in allen vier Ergebnisrechnungen an und zeigt, was passiert, wenn sie an einem ihrer vier Glieder vergessen wird.
Eine Rösterei, die ihrem Eigentümer ein marktübliches Gehalt zahlt und keinen Euro des eingesetzten Kapitals verzinst, ist keine Investition: sie ist Selbstbeschäftigung. Der Bericht beziffert dieses Gehalt auf 35.890 € im Jahr —brutto plus RETA-Beitrag (spanische Sozialversicherung für Selbständige)— und zieht es in allen vier Rechnungen ab, bevor das Ergebnis berechnet wird. Allein dieses Kriterium ändert das Urteil bei drei der vier Archetypen gegenüber der Darstellung der Branche.
Selbst zu rösten spart 3,23 € pro Kilo gegenüber der Vergabe nach außen. Aber eine eigene Anlage kostet allein an Kosten, die es nur wegen ihr gibt, 30.934 € im Jahr im B2B-Modell: es braucht 9.574 Kilo im Jahr, damit diese Ersparnis diese Struktur trägt. Die Schwelle ist nicht einheitlich —sie reicht je nach Archetyp von 2.024 bis 14.741 Kilo— und das Überschreiten der Kostenschwelle bedeutet nicht, dass das Projekt das Kapital verzinst: nach Kapitalwert gewinnt die maquila bei einem der vier.
Kaffee in Spanien an die Gastronomie zu verkaufen bedeutet fast immer, Espressomaschine und Mühle in comodato zu überlassen, gebunden an einen Exklusivliefervertrag. Das sind 4.800 € je Kunde, die kein Businessplan einplant und die im B2B-Archetyp 264.000 € CAPEX ergeben —mehr als die gesamte Anlage, die 159.890 € kostet—, dazu der technische Service und die Schulung jeder Theke. Der Bericht modelliert diesen gesamten Kreislauf, mit Ersatz und Rückführung.
Eintragung im RGSEAA (spanisches Lebensmittelregister), APPCC (spanisches HACCP-Hygienekonzept) und Chargenrückverfolgbarkeit, die Gewerbekennziffer, die IVA (spanische Umsatzsteuer) auf das, was Sie verkaufen, der Status des Inhabers als geschäftsführender Selbständiger und die ab 2027 geltenden Stufen des Impuesto de Sociedades (spanische Körperschaftsteuer), mit dem Verlustvortrag. Enthalten ist, wozu die europäische Entwaldungsverordnung (EUDR) Sie als Röster verpflichtet und wozu nicht — was nicht dem entspricht, was üblicherweise erzählt wird.
Der Bericht enthält die Beweisführung gegen sich selbst: die Fehler, die er während der Erstellung in sich trug, wie sie entdeckt wurden und was jede Korrektur verändert hat. Einer der vorgesehenen Archetypen —die Rösterei mit eigenem Café— wurde gestrichen, und es wird erklärt, warum: er war falsch angelegt, trug die Kosten eines Gastronomiebetriebs und fakturierte wie eine Rösterei. Keine Zahlenkorrektur repariert ein falsch gerahmtes Modell.
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Die Leseprobe enthält das Deckblatt und das Inhaltsverzeichnis, damit Sie den gesamten Umfang des Berichts sehen. Die Analyse, das Finanzmodell und die Urteile stehen in der vollständigen Ausgabe.
Für Gründer und mittelständische Unternehmen, die den Aufbau einer handwerklichen Kaffeerösterei in Spanien prüfen und wissen wollen, ob das Projekt das Kapital zurückholt. Es ist kein Rösthandbuch und kein Kurs über Röstprofile: es ist ein finanzieller Entscheidungsbericht. Jeder der vier Archetypen hat sein eigenes Urteil und seinen eigenen Fahrplan.
Mikrorösterei mit lokalem Verkauf; digitale Marke mit eigener Anlage; B2B-Produktion für die Gastronomie; und Handelsmarke mit Röstung für Dritte. Alle vier werden mit demselben Finanzmodell und zu spanischen Kosten des Jahres 2026 modelliert, sodass ihre Ergebnisse untereinander vergleichbar sind. Ein fünfter vorgesehener Archetyp —Rösterei mit eigenem Café— wurde nach der adversarialen Prüfung gestrichen, und der Bericht erklärt, warum.
Er gibt ein Urteil je Archetyp, mit der Zahl davor: nur einer der vier verzinst das eingesetzte Kapital. Die anderen drei zahlen dem Inhaber sein marktübliches Gehalt, ohne das Kapital zurückzugeben, oder nicht einmal das. Der Bericht beschönigt das Ergebnis nicht: wenn ein Modell Geld verliert, sagt er es mit Kapitalwert, IRR und Break-even offen auf dem Tisch.
Ja, und das ist eine seiner zentralen Fragen. Der Bericht berechnet die realen Industriekosten pro Kilo gegenüber dem Tarif der maquila und legt fest, ab wie vielen Kilo im Jahr sich eine eigene Anlage lohnt, Archetyp für Archetyp. Bei einem der vier gewinnt die maquila auch nach Kapitalwert, nicht nur nach Stückkosten.
Der Bericht veröffentlicht das vollständige Nachverfolgbarkeitsregister: jede Zahl, die das Modell verwendet, mit ihrem Wert, ihrer Einheit, ihrer Quelle, ihrem Abrufdatum und ihrem Vertrauensgrad, dazu, welche Annahmen ergebnisempfindlich sind. Der Sensitivitäts-Tornado zeigt Ihnen, welche Variablen das Urteil wirklich bewegen und in welchem realistischen Bereich sie zu bewegen sind.
Geltungsbereich Spanien, mit Daten und Preisen von 2026 und dem steuerlichen Rahmen einschließlich der ab 2027 geltenden Stufen des Impuesto de Sociedades. Die Quellen tragen ihr Abrufdatum im Nachverfolgbarkeitsregister, damit Sie prüfen können, was sich seitdem geändert haben kann.
Ein PDF mit 199 Seiten, sofort nach dem Kauf herunterladbar, mit Einzellizenz. Deckblatt und vollständiges Inhaltsverzeichnis können Sie vor der Entscheidung in der kostenlosen Leseprobe ansehen.
Vier Archetypen mit Urteil, die realen Kosten pro Kilo gegenüber der maquila, das CAPEX in comodato, das niemand einplant, und jede Annahme des Modells mit ihrer Quelle veröffentlicht, damit Sie selbst nachrechnen können.
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