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Páginas reales del PDF: portada, resumen ejecutivo, gráficos y tablas de competencia.
Escrito para el emprendedor o la pyme que se plantea montar una distribuidora de café a bares y restaurantes y quiere saber si el negocio remunera el capital o solo compra un puesto de trabajo. No es un manual de ventas ni un folleto de fabricante de maquinaria: es la carpeta con la que se firma o se renuncia, con cinco modelos de negocio pasados por el mismo motor financiero a costes españoles de 2026 y el sueldo de mercado del titular restado antes de hablar de beneficio.
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Un informe de decisión, no un panorama del sector cafetero. Cada cifra sale de un motor financiero cuyos supuestos se publican uno a uno, y cada afirmación decisiva lleva su fuente, su fecha y el grado de confianza que le damos.
El censo de hostelería española es la primera cifra que aparece en todo plan de negocio del sector, y es la primera que engaña. El informe la pasa por cuatro filtros sucesivos —los locales que ya pertenecen a una cadena con central de compras, los atados a una exclusiva vigente con otro distribuidor, los que no llegan al consumo mínimo que hace viable visitarlos, y los que no superan el filtro de crédito— y lo que queda al final del embudo es una fracción del punto de partida. Ese número, y no el censo, es el mercado sobre el que usted va a construir su ruta.
Servir a un cliente tiene un coste que existe aunque el cliente compre poco: la parada del repartidor, la visita comercial, el material de punto de venta, el servicio técnico de la máquina cedida y la financiación del crédito que le concede. El informe calcula el umbral de consumo por debajo del cual una cuenta destruye margen —18,1 kilos al mes en el caso base— y muestra qué proporción del censo accesible cae por debajo de esa línea. Captar clientes por debajo del umbral no es crecer: es comprar pérdidas una a una.
El comodato —ceder la cafetera y el molino a cambio de una exclusiva de suministro— es la práctica que ordena todo el sector y el eje del informe. En el modelo de distribuidor exclusivo son 395.200 € de máquinas que usted paga, que nunca pisan su almacén y que se amortizan solo si el contrato dura. El informe modela el circuito entero por cohortes: reposición, deterioro, retirada, recuperación y qué pasa cuando la cuenta cierra antes de que el equipo se haya pagado.
La cuenta de resultados de un solo cliente, línea a línea: los 24 kilos al mes que compra, el café bonificado que usted regala y no factura, la tarifa que cobra, el coste al que compra, el reparto, la comisión comercial, el material, la pérdida por impago y la amortización de su equipo. Lo que queda abajo es la contribución real de esa cuenta. Ponga ese plazo de recuperación al lado de lo que duran de verdad los contratos y tendrá el problema central del negocio.
Un repartidor cubre un número acotado de cuentas al día, y ese número cambia mucho entre un casco urbano denso y un área metropolitana dispersa: 190 frente a 113 cuentas por ruta en el modelo. De ahí sale la escala mínima viable, el momento exacto en que hay que añadir la segunda furgoneta y el segundo conductor, y por qué el crecimiento no es una curva suave sino una escalera de saltos que hunden el margen justo después de cada peldaño.
La garantía del comodato es un contrato de suministro exclusivo, y los tribunales españoles llevan años acotando qué parte de ese contrato es exigible: la duración máxima admisible, la validez de las cláusulas penales por incumplimiento, qué ocurre cuando el hostelero traspasa el local y si el nuevo titular queda o no obligado. El informe recoge esa jurisprudencia con su identificador de resolución, para que compruebe cada sentencia una a una.
Multimarca sin activos; distribuidor exclusivo con comodato; café propio con marca del distribuidor; especialista en café de especialidad; y compra de una cartera de cuentas ya montada. Los cinco pasan por el mismo motor, con la misma tasa de descuento y el mismo sueldo del titular restado, de modo que sus resultados son comparables entre sí. La distancia entre el mejor y el peor supera los dos millones de euros de valor actual neto, y el orden no es el que sugiere el volumen de activos que cada uno exige.
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La muestra incluye la portada y el índice, para que vea todo el alcance del informe. El análisis, el modelo financiero y los veredictos están en la edición completa.
Para el emprendedor o la pyme que evalúa montar una distribuidora de café a bares, cafeterías y restaurantes en España y quiere saber si el proyecto recupera el capital. No es un manual de técnicas de venta ni una guía de barismo: es un informe de decisión financiera. Cada modelo de negocio se cierra con su propio veredicto y su propia hoja de ruta.
Multimarca sin activos, que distribuye marcas de terceros sin ceder máquinas; distribuidor exclusivo con comodato, el modelo clásico del sector; café propio con marca del distribuidor; especialista en café de especialidad; y compra de una cartera de cuentas ya en funcionamiento. Los cinco se modelan con el mismo motor financiero y a costes españoles de 2026, de forma que sus resultados son comparables entre sí.
Da veredicto por modelo, con la cifra delante: no todos remuneran el capital, y alguno lo destruye a gran escala. Los que no llegan pagan al titular su sueldo de mercado sin devolver el capital invertido, o directamente ni eso. El informe no edulcora el resultado: si un modelo pierde dinero, lo dice con el VAN, la TIR y el break-even a la vista.
Es la cesión gratuita de la cafetera y el molino al hostelero a cambio de un contrato de suministro exclusivo. Es la práctica que ordena el sector y la que decide el resultado: el equipo lo paga usted, se instala en un local que no controla y solo se amortiza si el contrato dura lo suficiente. El informe lo modela por cohortes —compra, reposición, deterioro, retirada y recuperación— y le pone al lado la jurisprudencia sobre hasta dónde es exigible esa exclusiva.
El informe publica el registro completo de trazabilidad: cada cifra que usa el modelo, con su valor, su unidad, su fuente, su fecha de consulta y su grado de confianza, además de qué supuestos son sensibles al resultado. El tornado de sensibilidad le indica qué variables mueven de verdad el veredicto y en qué rango real hay que moverlas.
Ámbito España, con datos y precios de 2026, y el marco fiscal que incluye los tramos del Impuesto de Sociedades vigentes desde 2027. Las sentencias citadas llevan su identificador oficial y las fuentes su fecha de consulta, para que usted pueda comprobar qué ha podido cambiar desde entonces.
Un PDF de 230 páginas, de descarga inmediata tras la compra, con licencia individual. Puede ver la portada y el índice completo en la muestra gratuita antes de decidir.
Cinco modelos de negocio con veredicto, el embudo real del censo de hostelería, la cuenta de un solo bar línea a línea, el CAPEX en comodato que decide el resultado y cada supuesto del modelo publicado con su fuente para que usted pueda rehacer las cuentas.
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