Interior del PDF
Qué vas a ver dentro
Páginas reales del PDF: portada, resumen ejecutivo, gráficos y tablas de competencia.
Catálogo, precios de la competencia, economía unitaria del pedido, cinco arquetipos de negocio, marco legal e importación, con auditoría propia fechada y motor de cálculo reproducible.
Páginas reales del PDF: portada, resumen ejecutivo, gráficos y tablas de competencia.
Un informe de decisión, no un panorama del café de especialidad. Cada cifra sale de un motor reproducible que indica la función que la produce, cada supuesto se publica con su fuente, su fecha y su nivel de confianza, y las tres revisiones adversariales se publican enteras, incluidas las correcciones que obligaron a rehacer el motor.
La pregunta que ordena el informe no es si hay afición al café de especialidad, sino qué sobrevive de un ticket medio de 48 € una vez pagados el producto, el transporte, la pasarela y las devoluciones. La cascada se desarrolla línea a línea, con las tarifas de mensajería, comisión de pago y coste de devolución verificadas para 2026, y con el peso facturable calculado —no supuesto— para cada tipo de bulto. De ahí sale la cifra que decide todo lo demás.
Auditoría propia del catálogo y los precios de las tiendas españolas del sector, con la fecha de consulta y el precio visto en pantalla para cada referencia. Incluye el paso previo que casi nadie hace: depurar qué tiendas son realmente españolas —con almacén, entrega y facturación en España— y cuáles son escaparates que reexpiden desde fuera, porque comparar precios con las segundas lleva a conclusiones falsas sobre el margen posible.
En lugar de una categoría media inventada, doce referencias concretas del surtido —utensilios, consumibles, repuestos y pequeño equipo eléctrico: molinillos, básculas, hervidores— modeladas cada una con su precio, su peso facturable, su volumen de caja y su contribución. Es lo que permite ver qué familias sostienen la tienda y cuáles solo ocupan estantería, y por qué el artículo que más ilusión hace no siempre es el que paga las facturas.
Tienda online pura, tienda física, corner dentro de un negocio que ya opera, y las combinaciones intermedias: cinco arquetipos evaluados con el mismo motor, cada uno con su inversión inicial, su punto de equilibrio en pedidos, su cuenta de resultados a cinco años y tres escenarios. El informe explica qué variable rompe a cada arquetipo antes que ninguna otra, y a partir de qué volumen deja de funcionar la respuesta cómoda.
El punto de equilibrio no se publica como una cifra suelta: se traduce a la unidad con la que se decide, que son pedidos al mes y clientes que repiten. Con la sensibilidad sobre las tres palancas que más lo mueven —ticket medio, tasa de devolución y coste de captación—, y con el umbral a partir del cual el segundo sueldo cambia la estructura entera del negocio.
Seguridad general de producto y la obligación de ficha técnica que casi nadie cumple en este sector; materiales en contacto con alimentos, que afectan a buena parte del utensilio de preparación; aparatos eléctricos y su logística inversa; envases; derecho de desistimiento y garantía legal. Cada obligación aparece con su norma, su artículo y qué implica en la práctica para quien vende, no como lista de titulares.
Aranceles por partida arancelaria para las familias del surtido, el derecho antidumping que pesa sobre la cerámica de mesa china —que alcanza a más referencias de las que parece— y la tasa plana sobre envíos de bajo valor vigente desde julio de 2026. Con el efecto de cada uno sobre el coste de entrada de la mercancía y sobre la comparación con el precio de compra al distribuidor nacional.
Matriz de once riesgos —de la concentración en un proveedor a la caída del tráfico de pago, del stock que no rota al cambio regulatorio con fecha— cada uno con su indicador temprano, el umbral concreto a partir del cual hay que actuar, la mitigación, el responsable y el riesgo residual que queda después de aplicarla. Es una herramienta de vigilancia, no una lista de preocupaciones.
Cada cifra publicada indica la función del motor que la produce, y los 105 supuestos se publican uno a uno con su fuente, su fecha y su nivel de confianza, junto a 17 afirmaciones estructurales con la misma trazabilidad. Las tres revisiones adversariales van dentro del informe, con las correcciones que obligaron a rehacer el motor y las cifras viejas junto a las nuevas: lo que se equivocó se enseña, no se borra.
Descargue una muestra gratuita con la portada y el índice completo del informe.
La muestra incluye la portada y el índice, para que vea todo el alcance del informe. El análisis, el modelo financiero y los veredictos están en la edición completa.
Para quien se plantea montar una tienda de accesorios de barista y café en casa —online, física o como corner dentro de un negocio que ya opera— y para el tostador o la cafetería que evalúa añadir una estantería de accesorios a lo que ya vende. La premisa es que usted arriesga su propio dinero y decide solo, sin comité detrás.
Tres, y en este orden: qué queda de un pedido medio después de pagar el producto, el transporte, la pasarela y las devoluciones; cuántos pedidos al mes hacen falta para pagar un sueldo; y cuál de las cinco formas de montarlo aguanta esa cuenta y cuál no. Cada respuesta se acompaña de la sensibilidad que muestra a partir de qué punto cambia.
Que la competencia está auditada referencia a referencia, con fecha de consulta y precio visto en pantalla, después de depurar qué tiendas son españolas de verdad. Que los doce artículos del modelo son reales y llevan su peso facturable calculado. Y que publica sus propios errores: las tres revisiones adversariales van dentro, con las correcciones que obligaron a rehacer el motor y las cifras anteriores junto a las corregidas.
Sí, y es reproducible: cada cifra publicada indica la función del motor que la produce, y los 105 supuestos se publican con su fuente, su fecha y su nivel de confianza, de modo que usted puede sustituir los suyos y rehacer el cálculo. Incluye la cascada del pedido, el punto de equilibrio por arquetipo, la cuenta a cinco años y tres escenarios.
No cubre la venta de café en grano ni el negocio de tueste, ni la maquinaria profesional de hostelería, ni mercados fuera de España. El alcance son utensilios, consumibles, repuestos y pequeño equipo eléctrico de uso doméstico —molinillos, básculas, hervidores— vendidos en España.
El informe se publica en español y en inglés, en PDF, y se descarga en el idioma que usted elija en la compra. Todas las cifras van en euros, porque el mercado analizado es el español: precios, tarifas de transporte, comisiones e impuestos corresponden a España.
Edición 8, con fecha de corte de 9 de agosto de 2026. El informe señala explícitamente qué obligaciones y tarifas tienen fecha —entre ellas la tasa de bajo valor vigente desde julio de 2026— y recomienda un horizonte de revisión.
Cinco arquetipos con su punto de equilibrio, la cascada completa del pedido medio con transporte, pasarela y devoluciones verificados, doce artículos reales modelados uno a uno, el marco legal citado artículo por artículo, la importación con sus aranceles y su antidumping, y 105 supuestos trazados para que usted rehaga las cuentas con los suyos.
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