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Informe de mercado · Edición 1 · Jul 2026

El mercado del café de especialidad en Suecia

Demanda, competencia, consumidor y oportunidad estratégica en una de las escenas nórdicas más maduras y técnicas de Europa: roasters de referencia mundial (Drop Coffee de Joanna Alm, Koppi de Anne Lunell, Da Matteo, Johan & Nyström, Lykke), altísimo consumo per cápita y la cultura del fika. El reto no es la calidad sino la pedagogía frente al hábito del tueste oscuro y la hospitalidad como diferencial. La inteligencia que necesitas antes de entrar: dónde, contra quién y con qué economía unitaria. Datos en coronas suecas (SEK) con comparativa en €, con el coste laboral de convenio en cifras (Visita-HRF ~25.900-29.200 SEK/mes, cargas patronales 31,42%; Suecia no tiene salario mínimo legal) y el matiz del moms (café servido 12%, grano retail 6% temporal hasta 2027, estándar 25%).

Gráficos de datos nativos43 secciones + anexos3 ciudades en deep diveDatos 2020–2026
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  • Mapa competitivo y roasters de referencia mundial: Drop Coffee (Joanna Alm), Koppi (Anne Lunell), Da Matteo, Johan & Nyström y Lykke, con la lectura de una escena nórdica madura y técnica
  • Por qué el reto no es la calidad sino la pedagogía frente al hábito del tueste oscuro y la hospitalidad (fika) como verdadero diferencial competitivo
  • Economics de una tienda, plantilla y coste laboral de convenio (Visita-HRF ~25.900-29.200 SEK/mes, cargas patronales 31,42%; Suecia no tiene salario mínimo legal) y el matiz del moms (café servido 12%, grano retail 6% temporal hasta 2027, estándar 25%)
  • Fuentes citadas con nivel de confianza
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Qué vas a ver dentro

Páginas reales del PDF: portada, resumen ejecutivo, gráficos y tablas de competencia.

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Qué incluye

Del mercado a la decisión

Cada sección responde una pregunta concreta que un emprendedor o inversor se hace antes de entrar.

Una de las escenas nórdicas más maduras y técnicas

Suecia combina altísimo consumo per cápita, la cultura del fika y roasters de referencia mundial que exportan estándar de calidad a toda Europa. El mercado está educado y es exigente: el reto no es la calidad sino la pedagogía frente al hábito del tueste oscuro. Tamaño TAM / SAM / SOM y drivers de demanda 2026-2030, en coronas suecas (SEK, fuera de la eurozona).

Roasters de clase mundial y hospitalidad como diferencial

Drop Coffee (Joanna Alm), Koppi (Anne Lunell), Da Matteo, Johan & Nyström y Lykke marcan el listón técnico. En un mercado tan maduro, la ventaja no está solo en el grano sino en la hospitalidad ejecutada con intención y en la experiencia fika; dónde están los huecos por canal y por zona.

Mapa competitivo, entrevistas y voces del sector

Análisis de competencia y un bloque de lecturas de líderes con citas verificables de fundadores suecos (Joanna Alm de Drop Coffee, Anne Lunell de Koppi, Matts Johansson de Johan & Nyström), claramente etiquetadas y contrastadas con la evidencia de escena local.

Economics, coste laboral, fiscalidad y entrada

Pricing y arquitectura de tickets, economics de una tienda, plantilla y coste laboral de convenio (Visita-HRF ~25.900-29.200 SEK/mes, cargas patronales 31,42%; sin salario mínimo legal, se fija por convenio), matiz del moms (café servido 12%, grano retail 6% temporal hasta 2027, estándar 25%), EUDR y packaging, y un roadmap de entrada apoyado en calidad, retail y B2B.

Contenido

43 secciones + anexos

01 Resumen Ejecutivo y Dashboard de Decisión
02 Definición, Perímetro y Metodología
03 El Mercado en Números
04 Comercio, Importaciones y Supply Chain
05 TAM, SAM y SOM Accionable
06 Cultura del Fika y Consumo Nórdico
07 Deep Dive: Estocolmo
08 Deep Dive: Gotemburgo
09 Deep Dive: Malmö
10 Footfall, Estacionalidad y Real Estate
11 Mapa Competitivo y Horeca
12 Roasters de Referencia y Escena Local
13 Entrevistas y Voces del Sector Nuevo
14 Consumidor, Pedagogía y Tueste Oscuro Nuevo
15 Arquitectura de Precios y Pricing
16 Producto, Menú y Retail de Grano
17 B2B: Hoteles, Oficinas y Corporativo
18 Economics de una Tienda (P&L)
19 Costes, CAPEX y Sensibilidad
20 Plantilla y Coste Laboral (Visita-HRF)
21 Fiscalidad (Moms), Apertura y Regulatorio Nuevo
22 EUDR, Trazabilidad y Packaging
23 Marketing, B2B y Roadmap de Entrada
24 DAFO, Recomendación y Anexo de Fuentes
A Anexo: Glosario y Checklist
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Diseño profesional, datos verificados y gráficos claros en cada sección.

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Preguntas frecuentes

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¿En qué formato lo recibo?

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¿En qué moneda están los datos?

Suecia usa la corona sueca (SEK) y está fuera de la eurozona; el informe presupuesta en SEK y ofrece comparativas en euros (€) por plantilla. Cada dato se cita con su nivel de confianza.

¿De dónde salen los datos?

De fuentes primarias y verificadas: estadística oficial (Statistiska centralbyrån, SCB), comercio HS0901 (OEC/BACI), convenio y fiscalidad (Visita-HRF, Skatteverket), y la escena specialty sueca (Drop Coffee, Koppi, Johan & Nyström), con citas verificables de fundadores. Cada dato se cita con su nivel de confianza y se lee como orden de magnitud. No usamos cifras infladas ni inventadas.

¿Para quién es este informe?

Para quien evalúa entrar al mercado del café de especialidad en Suecia: emprendedores, marcas que se expanden, inversores y proveedores del sector. No es para quien ya opera y conoce el mercado mejor que nadie.

¿Puedo usar la licencia en mi empresa?

La licencia individual cubre uso personal o de un proyecto. Para uso corporativo amplio o reventa, escríbenos para una licencia ampliada.

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