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Qué vas a ver dentro
Páginas reales del PDF: portada, resumen ejecutivo, gráficos y tablas de competencia.
Demanda, competencia, consumidor y oportunidad estratégica en un mercado donde el café es estancia social prolongada en la kafić y donde una escena specialty joven pero sólida (Cogito Coffee Roasters, Eliscaffe, D16 en Split) se construyó contra el hábito del espresso oscuro. La inteligencia que necesitas antes de entrar: dónde, contra quién y con qué economía unitaria. Datos en euros (eurozona desde 2023), con coste laboral en cifras (salario mínimo 1.050 €, cargas patronales de solo 16,5%) y un matiz fiscal contraintuitivo (el PDV del café servido es 25%, no el reducido; solo la comida servida va al 13%).
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Cada sección responde una pregunta concreta que un emprendedor o inversor se hace antes de entrar.
En Croacia el café se consume sentado y despacio, como experiencia social en la kafić, no «to go»; eso define formato, rotación de mesas y ticket. En paralelo, una escena specialty joven pero sólida en Zagreb y Split que se construyó con pedagogía y mejor origen. Tamaño TAM / SAM / SOM y drivers de demanda 2026-2030, en euros (eurozona).
Roasters specialty de referencia (Cogito Coffee Roasters con red propia y wholesale, Eliscaffe de Nik Orosi —primer campeón de barismo del país y competidor del WBC—, D16 en Split, Quahwa) junto a marcas mainstream (Franck), importación y supply chain, y dónde están los huecos de entrada por canal y por zona.
Cadenas y mainstream, roasters y marcas B2B, competidores independientes por local, con un bloque integrado de entrevistas y citas verificables de fundadores de la escena croata (Matija Belković de Cogito, Nik Orosi de Eliscaffe).
Pricing y arquitectura de tickets, economics de una tienda, plantilla y coste laboral (salario mínimo 2026 de 1.050 € brutos / ~799 € netos, cargas patronales de solo 16,5%, convenio de hostelería obligatorio), fiscalidad con el matiz del PDV (café y bebidas servidas al 25%, comida servida al 13%, grano retail al 25% + excise de ~0,80 €/kg), EUDR y PPWR (aplican al ser UE), fuerte estacionalidad turística, y deep dive de Zagreb, Split y la costa (Dubrovnik, Zadar, Rijeka, Istria e islas).
Diseño profesional, datos verificados y gráficos claros en cada sección.
Muestra de algunas páginas del informe. La versión completa incluye todas las tablas, gráficos y fuentes.
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Croacia entró en la eurozona en 2023, así que todas las cifras económicas del informe se expresan en euros (€). Cada dato se cita con su nivel de confianza.
De fuentes primarias y verificadas: datos de comercio HS0901 (Eurostat Comext), población (Eurostat), oferta visible (European Coffee Trip), fiscalidad (PwC, Porezna uprava), entrevistas públicas de la escena y prensa sectorial. Cada dato se cita con su nivel de confianza y se lee como orden de magnitud. No usamos cifras infladas ni inventadas.
Para quien evalúa entrar al mercado del café de especialidad en Croacia: emprendedores, marcas que se expanden, inversores y proveedores del sector. No es para quien ya opera y conoce el mercado mejor que nadie.
La licencia individual cubre uso personal o de un proyecto. Para uso corporativo amplio o reventa, escríbenos para una licencia ampliada.
Te ahorra semanas de research y el riesgo de entrar a ciegas a un mercado que no conoces.
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