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Informe de mercado · Edición 3 · Jul 2026

El mercado del café de especialidad en Chile

Demanda, competencia, consumidor y oportunidad estratégica en un mercado emergente que crece contra el hábito del té y el soluble. La inteligencia que necesitas antes de entrar: dónde, contra quién y con qué economía unitaria.

Datos 2024–202690 secciones + anexosSantiago y el sur en deep diveVoces del sector

299 €/ licencia individual

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Mapa competitivo por arquetipos y lectura de Santiago por comunas y del sur turístico
La barrera real del grano verde importado y su impacto en el margen
Economics de una tienda, IVA 19%, régimen Pro Pyme, Ley REP de packaging y break-even por formato
Voces del sector y fuentes citadas con nivel de confianza

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Qué incluye

Del mercado a la decisión

Cada sección responde una pregunta concreta que un emprendedor o inversor se hace antes de entrar.

Un mercado emergente

El café de especialidad crece en Chile contra un hábito histórico de té y soluble: el informe lee esa barrera cultural y dónde está la demanda real.

Santiago y el sur

Lectura de Santiago por comunas y del sur (prestigio, turismo y estacionalidad), con densidad peatonal y coste por m².

La barrera del grano importado

Chile importa todo su café verde: el informe cuantifica esa barrera y su efecto en unit economics, P&L y sensibilidad.

Fiscal, regulatorio y sostenibilidad

IVA 19%, régimen Pro Pyme, checklist SEREMI, Ley REP de packaging y EUDR (no aplica salvo exportación a la UE).

Contenido

90 secciones + anexos

01 Resumen Ejecutivo

02 Dashboard de Viabilidad 2026

03 Metodología y Confianza

04 Contexto Macro y Consumo

05 Tamaño del Mercado y Mix Importado

06 Modelo TAM/SAM/SOM

07 Barreras Culturales: té, soluble y el hábito del grano

08 Tendencias 2026

09 Mapa de Precios al Consumidor

10 Geomarketing en las Ciudades

11 Santiago: lectura por comunas

12 El sur: prestigio, turismo y estacionalidad

13 Matriz de Alquiler Comercial

14 Mapa Competitivo y Posicionamiento

15 Arquitectura de Menú

16 Unit Economics del Ticket

17 P&L base y Break-even

18 CAPEX y Plan de Inversión

19 La barrera del grano importado

20 Estrategia B2B y Pipeline

21 Checklist Regulatorio y SEREMI

22 IVA 19% y régimen Pro Pyme

23 EUDR y trazabilidad del lote importado

24 Sostenibilidad y Ley REP

25 Voces del sector

26 Recomendación Final

27 Roadmap 90 y 180 días

A Fuentes y Supuestos

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Un vistazo al interior

Diseño profesional, datos verificados y gráficos claros en cada sección.

Muestra de algunas páginas del informe. La versión completa incluye todas las tablas, gráficos y fuentes.

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Preguntas frecuentes

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¿En qué moneda están los datos?

Las cifras económicas se expresan en pesos chilenos ($) con equivalencia en dólares (USD) cuando ayuda a la lectura.

¿En qué idioma está el informe?

Este informe está disponible en español.

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